Sochařské experimenty s tvrdými bonbóny: 9 kroků (s obrázky)

2024 Autor: John Day | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-30 08:19

Je slévatelný, tvárný a průhledný.

Časem se mění a může být narušeno teplem, vodou nebo tlakem. Spadá do forem a pomalu mění svůj tvar v reakci na gravitaci.

Může mít jakoukoli barvu a dosáhnout široké škály textur s přidáním agregátů.

Stává se to také jedlé…

Když jsem se poprvé rozhodl pracovat s tvrdými bonbóny, představil jsem si, jak podivné archaické předměty (psací stroje? Pokladny?) Zabalím do čirých bonbónů a poté na řezačce vodního paprsku Pier 9 naříznu průřezy. Přemýšlel jsem o pozastavení velkých odlitků přes žhavé dráty a o tom, aby se bonbóny pomalu prohýbaly systémem-možná by to způsobilo probuzení spálených extrudovaných perokreseb? V každém případě jsem věděl, že potřebuji získat nějaké vzorky, abych se dozvěděl více o tomto velmi složitém, náročném a všestranném médiu, než se pustím do rozsáhlejšího projektu. Stojí za zmínku, že jsem nikdy neplánoval, aby tyto experimenty byly skutečně jedlé … neintuitivní, já vím, ale více mě zajímaly jiné chemické vlastnosti tohoto média.

V tomto Instructable budu diskutovat:

1) Moje dvě formy výroby tvrdých cukrovinek: sporák a mikrovlnka

2) Moje první odlévací experimenty s hotovými silikonovými formami a širokou škálou kameniv, od pepřových zrnek po poznámky

3) Ruční tvarování cukroví k vytvoření abstraktních sochařských forem

4) Moje zkušenost s řezáním tvrdých cukrovinek vodním paprskem

5) Moje experimenty s horkým drátem

6) Řezání vodním paprskem odlévání tvrdých cukrovinek/automobilových dílů

Výsledky těchto testů se lišily: některé byly překvapivě úspěšné, některé byly naprostými neúspěchy. Ale i neúspěchy, které se ukázaly, mají neočekávané vedlejší účinky hodné učení (jako rozpuštění galonu tvrdých bonbónů v lázni na řezání vodním paprskem … o tom později!).

Krok 1: Výroba tvrdých bonbónů

První recept, který jsem použil na výrobu tvrdých cukrovinek, byl sporákový způsob. V kovové pánvi jsem spojil 2 šálky krystalového cukru, 3/4 šálku lehkého kukuřičného sirupu a 1 šálek vody. Míchal jsem to na středním ohni, aby se cukr rozpustil, a pak jsem zvýšil teplo, čekal, až se kapalina vaří, přidal svůj teploměr na cukrovinky a čekal, až teplota kapaliny dosáhne stupně tvrdého prasknutí nebo 300 stupňů Fahrenheita. V tuto chvíli jsem cukroví rychle stáhl z ohně a nalil do silikonových forem na pečení, které byly namazané máslem nebo sprejem na vaření PAM.

To je alespoň obecný princip. Ale po cestě jsem udělal spoustu chyb. Když jsem poprvé zkoušel tento recept, nemohl jsem dosáhnout teploty nad 220 stupňů, takže jsem předpokládal, že můj teploměr je nepřesný. Nalil jsem tento bonbón do větší formy na pečení a nikdy se správně neusadil. Horní „slupka“cukroví byla tvárná, zatímco zbytek zůstal mazlavý. Brzy jsem se dozvěděl, že pokud cukroví nezchladne docela rychle, jak chladne, pravděpodobně nikdy nedosáhlo fáze tvrdého prasknutí v procesu vaření. Chlazením tohoto cukroví nebude nikdy těžké-je třeba jej znovu uvařit. Je důležité, aby cukr dosáhl teploty 300 stupňů. Moje nastavení tepla bylo příliš nízké a nebyl jsem dost trpělivý, takže mějte na paměti, že na dosažení správné teploty budete možná muset počkat 15–20 minut nebo déle.

To znamená, že je neuvěřitelně snadné spálit cukroví. Jedinou nevýhodou při výrobě nejedlých cukrovinek je, že cukr začíná karamelizovat a tekutina se mění na jantarovou. Bylo velmi obtížné vyhnout se mírnému odstínu jantaru, ale to lze neutralizovat kapkou modrého potravinářského barviva (poté, co cukroví dosáhne 270 stupňů). Nejlepší způsob, jak udržet bonbón čistý, ale přesto se dostat do fáze tvrdého prasknutí, je uvařit cukroví co nejrychleji. Nízké teplo vám zde nepomůže-použijte vysoké teplo a nemíchejte tekutinu poté, co začne vařit. To může způsobit nežádoucí krystalizaci.

Moje druhá metoda vaření byla mikrovlnná trouba. To bylo skvělé, protože jsem mohl používat jednorázové kelímky a projít mnoha zkouškami, zatímco jsem zdokonaloval své načasování a objemy. Nevýhodou je, že jasnost je docela ohrožena-s mikrovlnnou troubou získáte mnohem mléčnější a zakalenější cukroví. Pro tuto metodu jsem použil šálky dixie, kombinující 2 díly cukru s 1 dílem lehkého kukuřičného sirupu ve velkém papírovém kelímku. Důkladně jsem to promíchal a nakonec jsem našel správné nastavení pro moji mikrovlnku-vysokou 1 minutu, 45 sekund. Působením varu se výrazně zvýší hladina tekutiny, takže dávejte pozor, abyste ve svém šálku nechali hodně místa. Zjistil jsem, že mírné změny objemu nebo použití dvou šálků najednou výrazně změnily dobu vaření. Z tohoto procesu vzešlo mnoho tmavě hnědých (ale skvěle vonících) dávek spáleného cukru. Mikrovlnnou troubu jsem použil také na šarže, které nebyly dostatečně uvařené. Vložte měkké bonbóny do šálku, zapněte mikrovlnnou troubu a snažte se sledovat teplotu. Větší lití na fotografii výše začalo jako neúspěšná dávka sporáku a poté se znovu vařilo pomocí mikrovlnné trouby.

Ve svých formách výše jsem se rozhodl vyzkoušet některé zajímavé agregáty. Ve směru hodinových ručiček zleva nahoře: pastelky, kypřící prášek na dort, alobal plus prášek do polevy na dorty, sůl chloridu vápenatého plus prášek do dortu, pepř a chilli, zbytky hliníku z projektu vodního paprsku.

Krok 2: Odlévání tvrdých bonbónů

Horkou tekutinu můžete nalít do jakékoli formy, která vydrží teploty 300 stupňů. Myslel jsem, že vakuově tvarovaný plast nevydrží toto teplo, ale jakékoli silikonové formy na pečení fungují opravdu dobře. Stejně tak dřevo, keramika nebo sádra nebo dokonce ručně tvarovaná hliníková fólie. Nezapomeňte použít uvolňovací prostředek, jako je máslo nebo PAM.

Výsledky mých vzorků můžete vidět výše. Prášek na dortovou polevu lokalizovaně pěkně zabarvil cukroví a vosk z pastelků se roztavil a stoupl na povrch cukrové směsi. Cukroví sedělo na soli a na dno vložilo jen jednu vrstvu soli, ale kleslo na dno směsi pepře. Můžete vidět, že větší odlitek, sporák a poté mikrovlnka, z karamelizace změnil barvu na jantarovou a v mikrovlnce ztratil část své čistoty.

Překvapilo mě, jak moc se cukroví podobalo pryskyřici nebo skleněným odlitkům. Kdokoli by se nechal zmást, dokud nebude manipulovat s kousky-jsou mírně lepkavé.

Krok 3: Ruční manipulace

Dalším způsobem, jak pracovat s cukrovinkami, je manipulovat s nimi ručně, dokud jsou ještě teplé a poddajné, natahovat je a ohýbat. Cukroví umělci dokonce foukají cukroví, jako sklo, ale to jsem ještě nezkoušel.

Nejprve jsem zkoušel nalít bonbón na namazaný povrch a poté jej při zvedání jemně zvedat, ale stále bylo velmi těžké jej z povrchu odstranit. Místo toho jsem nalil bonbón do svých silikonových forem, počkal, až vychladne, a pak ho ještě teplý vytáhl ze sádry. Poté jsem ho natáhl, zatáhl do velkých lan a složil zpět do sebe. Byl to okamžitě potěšitelný proces, zejména kvůli časové tísni. Držel jsem poblíž misku studené vody, takže když jsem dosáhl požadovaného tvaru, mohl jsem svůj kousek ponořit a rychle ztvrdlo na místě.

Ujistěte se, že vytvrzovací cukroví umístíte na voskový papír. Ztratil jsem nespočet kusů, protože se lepily na jakýkoli povrch, na který jsem je položil, aby vychladly. Tyto kousky se tříští jako sklo-jsou docela křehké.

Některé z těchto forem jsem vložil do pozdějších castingů se zajímavými výsledky. Velmi spálené kousky (které na obrázcích vypadají téměř jako dehtově černé) snesly žár a zachovaly si tvar, ale jasné formy se jen prohýbaly a roztavily do větších odlitků. Přesto to může být zajímavý způsob práce s barvou (například sytě červené víry v jasném odlitku).

Krok 4: Řezání vodním paprskem

Zjevným dalším krokem bylo vyzkoušet řezání cukrovinek vodním paprskem! Kdo potřebuje formy?

Nastavil jsem svůj větší odlitek cukrovinek na MDF a pomocí šroubů do sádrokartonu jej držel na místě. Tuto desku jsem upnul pomocí kolejnic na řezačce. Jak vidíte na fotografii výše, nastavil jsem svůj typ materiálu na lití akrylu (i když jsem si jistý, že by sklo fungovalo) a pro počáteční piercing jsem použil nastavení nízkého tlaku. V plánu bylo vyříznout malý čtverec z většího bloku.

Počáteční piercing nakonec zlomil bonbón na dvou místech, ale samotný řez fungoval docela dobře. Příště bych předvrtal počáteční místo propíchnutí nebo vybral místo, které je dále od okraje dílu.

Po ponoření byl bonbón neuvěřitelně lepkavý a já si uvědomil, že jsem vytvořil vestavěný svařovací systém. Položil jsem svůj řezaný kus na původní blok a přes noc se dva kusy nádherně spojily.

Nadále mě udivuje, jak moc mi práce s cukrem připomíná práci se sklem. I tyto dvě zlomeniny vypadají jako zlomeniny skla.

Krok 5: Hot Wire Část 1: Nastavení systému transformátoru/reostatu a vložení drátu do Castingu

Zajímalo mě, jak by se tvrdý bonbón choval při erozi velmi lokalizovaným teplem, například teplem z horkého drátu. Po nějakém hledání online jsem si objednal tento reostat a transformátor od Aircraft Spruce:

www.aircraftspruce.com/catalog/cmpages/hotw…

Dodává se se schématem, ale musíte dodat vlastní zástrčku (2pólová zástrčka lampy funguje dobře, protože tento systém není uzemněn). Také potřebujete vlastní horký drát. Objednal jsem si dva měřidla z nerezové oceli, také od Aircraft Spruce (průměr 0,025 "a 0,041").

Kvůli univerzálnosti jsem připájel konektory k mému reostatu i transformátoru: nikdy nevíte, kdy budete chtít znovu použít staré elektronické součástky. Testoval jsem svůj systém na 12 "kusu 0,025" nerezové oceli, s dobrými výsledky. Naučil jsem se nepoužívat horký drát, který je kratší než asi 8 ", protože by to mohlo zkratovat obvod, a že u tohoto konkrétního reostatu musíte otočit knoflíkem asi o čtvrt otáčky, aby se aktivovalo napětí, a poté jej vytočit zpět na požadovaný Šel jsem metodou „cítit“-když byl drát příliš horký na to, abych na něm udržel prst déle než několik sekund, měl dobrou teplotu. Poté jsem laserem vyřízl a nalepil krabici, aby zůstala moje elektronika části zajištěné a izolované.

Pro svůj první experiment jsem vložil silnější ocelový drát do bloku tvrdých bonbónů. Drát jsem zapletl dovnitř a ven z odlitku, abych mohl celý kus z drátu později zavěsit. Pak jsem všechno zapojil a zapnul teplo. Okamžitě můj kousek tepelně šokoval. Slyšel jsem praskavé zvuky a z vnitřní strany odlitku, přímo u žhavého drátu, k nejbližšímu vnějšímu povrchu se objevily zlomeniny. Přesto horký drát vlastně držel kus pohromadě. Sledoval jsem, jak se cukroví začíná prohýbat a tát, pomalu se odděluje od horkého drátu, který ho držel. Když jsem každou chvíli poznal, že spadne, experiment jsem zastavil. I přes počáteční drama to byla docela zdrcující zkouška. Zdá se, že reostat opravdu zabraňuje pomalému počátečnímu hromadění tepla. Pro budoucí iterace bych nebyl schopen vložit drát do samotného odlitku.

Krok 6: Hot Wire Část 2: Vyrovnávání cukru na Hot Wire

Musí však existovat i jiné způsoby, jak pracovat s horkým drátem a tvrdými bonbóny. V tomto experimentu jsem laserem vyřízl eliptický rám ze dřeva a po jeho obvodu přidal šrouby do sádrokartonu. Poté jsem mezi tyto šrouby natáhl tenčí nerezový drát a dával jsem pozor, aby se drát nepřekročil. Pokud by se to stalo, napětí by sledovalo nejkratší cestu a pravděpodobně by se zkratovalo. Poté, co jsem zvedl rám a zahřál drát, jsem vrátil teplo, jemně položil nový bonbónový blok nahoře a poté (velmi pomalu) jsem vrátil teplotu zpět. V průběhu asi pětadvaceti minut se bonbón prohnal horkým drátem. Vypadalo to, jako by to prořezávalo cukroví, ale zdání může klamat. V posledních chvílích jsem držel ruce pod bonbónem, aby se nerozbilo, když kusy propadly. Ale-k mému úplnému překvapení-když bonbón propadl, zůstal v jednom kuse. „Řezané“kusy se spojily dohromady. Byl to jakýsi okamžik Terminátora: vyrobil jsem samoléčivé cukroví. Řezové linie navíc lámaly světlo krásnými, zajímavými způsoby. Vidím mnoho sochařských využití tohoto objevu, od časově náročných kinetických skladeb, které v průběhu otvoru padají ze stropu na podlahu, až po statičtější kousky, které používají řezané linie jako druh kreslícího zařízení.

Krok 7: Přidání pryskyřice

Pro tuto zkoušku jsem vyrobil nějaké světle modré a zkaramelizované kousky cukru, ručně jsem s nimi manipuloval a umístil je do vakuově tvarovaných forem. Formy jsem pak naplnil až na vrchol čirou epoxidovou pryskyřicí. Když pryskyřice ztvrdla, rozřezal jsem každou formu na polovinu na naší řezačce vodním paprskem pomocí organické křivky. Ukázalo se, že to funguje docela dobře: voda mírně rozrušila cukr, takže na obou stranách zůstaly po délce řezu zajímavé štěrbiny a negativní mezery. Po odformování dílů jsem vyleštil vnější povrchy. Určitě bych v budoucnu tuto metodu použil na větší a zapojenější kousky, přičemž mějte na paměti, že čím větší je objem pryskyřice, tím bude teplejší a tím pravděpodobnější bude roztavit cukr do nerozeznatelných tvarů. Také, pokud by řez vodním paprskem zničil většinu cukru, tak ano! Negativní prostor by byl zajímavý sám o sobě, nebo by byl po vyříznutí znovu vyplněn-možná dokonce jiným materiálem, jako je vosk.

Tento kousek je dobrým příkladem sochařské rovnováhy mezi kontrolou a nekontrolováním: nastavení systému a umožnění dílům chovat se podle vlastních fyzických parametrů, zasahovat jen v případě potřeby;

Krok 8: Autodíly

Po dni shromažďování zachráněných dílů a dalších mechanických součástek jsem se rozhodl dát díly do formy a vyplnit negativní prostor čistým tvrdým bonbónem. Poté bych kus rozřezal na části a prozkoumal materiálové rozdíly v příčných řezech. Ukázalo se, že tato myšlenka byla zdravá, ale nečekal jsem, co se vlastně stalo. To je krása a frustrace experimentálního myšlení.

Použil jsem dřevěné svorky, abych udržel formu pohromadě, a přidal jsem kombinaci spreje a dřevěného tmelu k utěsnění okrajů mé formy. Udělal jsem velkou dávku tvrdých bonbónů, přidal nějaké žluté zbarvení a nalil to do formy. Poté, co jsem to nechal přes noc vychladnout, jsem srazil dřevěné boky. Výsledky mě potěšily: části auta vypadaly, jako by byly vloženy do jantaru, jako nějaká archeologická nehoda. Kus jsem nechal zatavený do spodní části formy, takže by bylo snazší jej později připravit na řezačce Waterjet.

Krok 9: Autodíly 2

Postavil jsem přizpůsobený přípravek, aby část byla během řezu stabilní, což by byla křivolaká křivka. V softwaru pro vodní paprsek jsem nastavil materiál na 3 ocel v kvalitě 3, protože jsem chtěl být konzervativní a zajistit, aby řez prošel úplně. Řez trval asi dvě hodiny a po prvních patnácti minutách jsem začal dělat si starosti s tím, jak se teplá voda stlouká s tvrdým bonbónem. To byl recept na rozsáhlou erozi. Jistě, jak ubíhaly minuty, viděl jsem, jak můj cukr stále více mizí, ale většinou jsem mohl jen hádat, co se skutečně děje. rozhodl se být trpělivý a počkat.

Když byl řez konečně dokončen, došlo ke dvěma zásadním problémům. První bylo, že řez ve skutečnosti neprošel úplně v jedné oblasti. Na tom by však stejně nezáleželo, protože téměř všechny tvrdé bonbóny byly pryč. Zůstalo mi podivné a lepkavé zátiší. Dílo fungovalo dobře, než jsem udělal řez, ale teď, bez cukroví, to vypadalo jen jako zchátralá hromada dílů. Tato neúspěšná zkouška mě naučila, že pryskyřice bude muset být mým pojivem pro cokoli, co bude po dlouhou dobu řezáno vodním paprskem.

Toto období rozsáhlého výzkumu, které proběhlo během mého pobytu na Pier 9, mě přimělo pracovat s tvrdými bonbóny ve větším měřítku pro budoucí projekty. Odešel jsem s mnohem silnějším porozuměním, jak toto médium ovládat (a jak a kdy se řízení vzdát).

Více sladkých a lepkavých projektů v blízké budoucnosti!